Menu du restaurant à Capbreton

Formule du midi (sauf le dimanche et jour ferié):

La carte

Entrées :

Ceviche

9,00€

Fruits de la passion / Orange / Citron

Poisson selon arrivage du port
Huitres en chaud et froid

9,50€

Poires et raifort / Echalotes confites/ Parmesan
Raviole foie gras et magret de canard

10,50€

Farce champignons / Maïs / Bouillon tsuyu
Assiette Gourmande

12,90€

Pain d'épice maison / magret séché par nos soins / foie gras maison / coppa, lomo, jambon noir de Gascon de la ferme des vallons.

Plats :

Persillade de Chipirons

21,50€

Lardons / Jus acidulé, Ecrasé de pommes de terre
Filets Rouget Grondin

17,90€

Bisque de Homard / Butternut dans tous ses états
Pièce de Bœuf française du moment

21,50€

Pétales oignons / Champignons / Spoon de pommes de terre / Sauce forestière
Merlu écailles de carottes

21,50€

Carottes confites en deux façons / Sauce piquillos / Crumble sarrasin
Burger 100% maison

15,90€

Canard Jean Sarthe, Fromage de brebis, Salade, Tomate, Oignons confits et frites maison

Fromages et Desserts :

Poire pochée

8,50€

Ananas rôtis / Billes citron / Bouillon parfumé
Tatin

8,50€

Brunoise de granny smith / Confit de pommes / Sablé breton / Crème fouettée
Duo de Fromages

8,50€

Confiture de cerise noire
Choco et Coco

8,50€

Parfait coco / Insert praliné / Sauce chocolat

Á partager :

Sur planche :

Petite planche de charcuterie de « la ferme des Vallons »

10,00€

(Coppa, lomo, jambon noire de Gascon, jambon de pays)
Grande planche de charcuterie de « la ferme des Vallons »

19,00€

(Coppa, lomo, jambon noire de Gascon, jambon de pays)
Jambon noir de Gascon les 80g

12,00€
Foie gras mi-cuit Maison ferme jean Sarthe St Orens et son chutney

15,50€

Les huîtres (famille Labadie Hossegor) :

Les plateaux de fruits de mer :

Les Glaces artisanales:

Glace : vanille, chocolat, pistache, caramel beurre salé, menthe chocolat, noix de coco

Sorbet : framboise, mangue, citron basilic, fraise, citron vert

Formule du midi (sauf le dimanche et jour ferié):

Entrée + Plat + Dessert

21,00€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18,00€

La carte

Entrées :

Ceviche

9,00€

Fruits de la passion / Orange / Citron

Huitres en chaud et froid

9,50€

Poires et raifort / Echalotes confites/ Parmesan

Raviole foie gras et magret de canard

10,50€

Farce champignons / Maïs / Bouillon tsuyu

Assiette Gourmande

12,90€

Pain d'épice maison / magret séché par nos soins / foie gras maison / coppa, lomo, jambon noir de Gascon de la ferme des vallons.

Plats :

Persillade de Chipirons

21,50€

Lardons / Jus acidulé, Ecrasé de pommes de terre

Filets Rouget Grondin

17,90€

Bisque de Homard / Butternut dans tous ses états

Pièce de Bœuf française du moment

21,50€

Pétales oignons / Champignons / Spoon de pommes de terre / Sauce forestière

Merlu écailles de carottes

21,50€

Carottes confites en deux façons / Sauce piquillos / Crumble sarrasin

Burger 100% maison

15,90€

Canard Jean Sarthe, Fromage de brebis, Salade, Tomate, Oignons confits et frites maison

Fromages et Desserts :

Poire pochée

8,50€

Ananas rôtis / Billes citron / Bouillon parfumé

Tatin

8,50€

Brunoise de granny smith / Confit de pommes / Sablé breton / Crème fouettée

Duo de Fromages

8,50€

Confiture de cerise noire

Choco et Coco

8,50€

Parfait coco / Insert praliné / Sauce chocolat

Á partager :

Sur planche :

Petite planche de charcuterie de « la ferme des Vallons »

10,00€

(Coppa, lomo, jambon noire de Gascon, jambon de pays)

Grande planche de charcuterie de « la ferme des Vallons »

19,00€

(Coppa, lomo, jambon noire de Gascon, jambon de pays)

Jambon noir de Gascon les 80g

12,00€

Foie gras mi-cuit Maison ferme jean Sarthe St Orens et son chutney

15,50€

Les huîtres (famille Labadie Hossegor) :

Les six

12€

Les neuf

17,50€

Les douze

24€

Les plateaux de fruits de mer :

Assiette de fruits de mer

29,00€

2 Hossegor N°3, 2 Hossegor N°4, 2 Bassin Arcachon N°3, 2 Amandes, 3 Moules d'Espagne, Bulots, Bigorneaux, 3 Crevettes rose

Le Mareyeur

59,00€

4 Hossegor N°3, 4 Hossegor N°4, 4 Bassin Arcachon N°3,4 Bassin Arcachon N°4, 4 Amandes, 4 Moules d'Espagne, Bulots, Bigorneaux, 4 Crevettes rose

Le super plateau

120,00€

4 Hossegor N°3, 4 Hossegor N°4, 4 Hossegor N°2, 4 Bassin Arcachon N°3,4 Bassin Arcachon N°4, 6 Amandes, 6 Moules d'Espagne, Bulots, Bigorneaux, 6 Crevettes rose, 8 Langoustines

Les Glaces artisanales:

Glace Artisanale : la boule

3€